Pucuk Teh Istimewa

pucuk daun teh

Umumnya teh terbuat dari daun teh yang berasal dari tanaman teh terutama bagian pucuknya untuk bisa menghasilkan minuman teh yang istimewa. Pucuk  teh tersebut yang kemudian diolah dengan melalui beberapa tahapan yaitu proses pengeringan sampai teh bisa diseduh. Pucuk teh ini sangat berpengaruh pada kenikmatan teh racikannya karena semakin muda daunnya yang diambil maka rasa tehnya semakin enak. Sebaliknya semakin tua daun yang diambilnya maka rasa dan kualitas tehnya juga semakin rendah.

Proses pengolahan teh melibatkan oksidasi terhadap bagian pucuk daun teh, penghentian oksidasi kemudian barulah pembentukan tehnya. Selain pucuk daun proses oksidasi juga mempunyai pengaruh yang cukup penting untuk rasa dan kualitas tehnya. Untuk jenis teh yang dibuat melalui proses oksidasi daun dibiarkan terlebih dahulu di ruangan tertutup agar warnanya menjadi gelap. Di dalam proses ini klorofil pada daun perlahan akan menghilang karena memang warna hijaunya sudah tidak diperlukan.

Proses terakhir dari pengolahan pucuk teh yaitu tahapan pengeringan yang disebut juga sebagai tahap penyelesaian. Banyak cara yang dapat dilakukan dalam melakukan tahapan ini mulai dari cara yang alami hingga menggunakan alat-alat canggih. Untuk proses yang alami tentu saja dengan memanfaatkan sinar matahari langsung untuk mengeringkannya. Namun cara ini tidak banyak digunakan mengingat prosesnya memakan waktu yang cukup lama.

Untuk pengeringan umumnya para produsen teh melakukan pengeringan bagian pucuk daun teh dengan cara dipanggang. Cara ini diyakini sebagai cara yang paling praktis di antaranya proses pengeringan lainnya. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik tentu saja harus ada pemantauan rutin ketika proses pemanggangan ini berlangsung. Jika demikian maka pucuk teh juga tidak akan terlampau kering atau bahkan hangus sehingga akhirnya teh juga tidak dapat diolah.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s