Cara Membuat Sop Sayur Senerek

Sop Sayur Senerek

Sop Sayur Senerek

Sop adalah jenis menu yang umum dihidangkan di Indonesia. Pada umumnya sop yang dibuat di Indonesia berkuah encer, tetapi berisi beragam sayuran atau isian lainnya. Salah satu yang cukup populer sebagai hidangan kuliner di Indonesia adalah sop senerk. Sop berisi kacang merah dan daging sapi sebagai pelengkap. Untuk membuat sop unik ini, berikut adalah Cara Membuat Sayur Sop senerk dan cara memasaknya.

Bahan Utama
• 500 gram kacang merah (dipresto atau direndam semalam dulu)
• 500 gram daging sapi dipotong dadu
• 1 hingga 1,5 liter air
• 2 buah tomat diiris sesuai selera
• 3 buah kentang dipotong dadu
• 2 batang daun bawang diiris halus
• 4 buah wortel berukuran sedang diiris tipis
• 5 butir cengkeh (bisa ditambahkan kalau suka)
• 4 batang seledri diiris kasar
• 3 sampai 4 sendok teh merica yang dihaluskan
• 2 buah biji pala yang dihaluskan
• Kaldu ayam bubuk
• Bawang goreng
• Minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara Memasak
Setelah semua resep sayur sop senerek siap, yang pertama dilakukan adalah merebus kacang senerek atau kalau perlu dipresto. Yang harus diingat adalah air hasil rebusan jangan dibuang karena mengandung sari kacang merah. Setelah itu merica dan biji pala yang sudah dihaluskan ditumis dengan minyak goreng hingga harum lalu air dimasukkan. Sambil menunggu mendidih potongan daging sapi dimasukkan lalu dimasak hingga warnanya berubah. Setelah itu sayuran wortel dan kentang dimasukkan. Kacang merah dan air sarinya dimasukkan setelah wortel dan kentang empuk, lalu dimasak dengan api kecil. Irisan tomat, seledri, daun bawang dan bumbu-bumbu, yaitu kaldu bubuk dan garam dimasukkan lalu dimasak hingga semua rasa menyatu dan kacang merah dan daging sapinya empuk. Setelah masak bawang goreng ditaburkan dan sop senerekpun siap dihidangkan.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s